Deze courgette filodeeg taart is het populairste recept wat ik tot nu toe met jullie heb gedeeld op Instagram. En dat verbaast me niks, want het is natuurlijk een plaatje! En absoluut niet zo ingewikkeld als dat het lijkt; sterker nog, het is ontzettend makkelijk.

Hierbij het recept, zodat je indruk kan maken als je binnenkort een etentje geeft.

• Verwarm de oven op 200 graden
• Fruit de kleingesneden ui en knoflook in een beetje olie
• Snij/schaaf de courgette over de lengte met een kaasschaaf in plakjes.
• Leg de plakken op en doek of keukenpapier, zodat het vocht er zoveel mogelijk uittrekt.
• Klop het ei op en meng het met de Griekse yoghurt (of creme fraiche), het komijnpoeder en het zout en peper.
• Stapelen maar! Leg het filodeeg in de en verdeel het paneermeel over de bodem. Verspreid vervolgens de gefruite ui en knoflook erop en dan kun je de courgette er opgerold op leggen.
• 40 min in de oven en klaar is je prachtige taart!