Parelcouscous met Asperge & radijsjes

september 11, 2020

Ingrediënten

200 gram (rauwe) asperges
100 gram radijsjes
75 gram parelcouscous
½ citroen
1 theelepel monsters
1 theelepel olijfolie

Bereidingstijd

20 min

Instructies

Snij de asperges en radijsjes in dunne plakjes (met dunschiller of kaasschaaf)
Kook de parelcouscous volgens de verpakking
Maak een dressing van de citroen, mosterd en olijfolie
Meng alle ingrediënten door elkaar

En klaar is de salade! Genieten maar !

Tips

Je kunt als variatie de parelcouscous vervangen door quinoa of spelt. Daarnaast kun je eventueel grana padano kaas toevoegen.

Ik ben benieuwd of jullie al eens eerder rauwe asperges hadden geprobeerd en wat jullie van de salade vinden. Laat het me weten via Instagram of in de comments hieronder.

Hoi, ik ben Stefanie. Graag neem ik je mee in het plezier dat zaaien, oogsten en lekker biologisch eten mij brengt. Op deze pagina vind je een van de seizoensrecepten die ik graag met je deel.

Ik ben benieuwd of je er net zo van genoten hebt als wij!