– Snipper de uit en doe dit samen met de geperste teentjes knoflook in een koekenpan met wat olie.
– Breng vervolgens de pasta aan de kook.
– Snijd de tomaten, champignons in stukjes en scheur het blad van de rode bieten door tweeën.
– Doe de champignons in de koekenpan met de uitjes en het knoflook en bak deze een paar minuten mee.
– Voeg vervolgens de Boursin toe en wacht tot dit gesmolten is.
– Nu kan het loof van de rode bieten worden toegevoegd in de pan. Wacht tot dit grotendeels geslonken is en voeg dan de stukjes tomaat erdoor.
– Breng op smaak met wat peper en zout.
– Meng het geheel in een grote pan of schep de pasta en de saus een voor een op.
– Smullen maar!