Pizza Pesto Courgette & gorgonzola

Ingrediënten

Eigengemaakte pesto:
♥ 30 gr basilicum blaadjes
♥ Klein handje rauwe noten (pijnboompitten zijn heel lekker, ik heb gekozen voor walnoten omdat ik die nog in huis had)
♥ 30 gr Parmigiano Reggiano
♥ 1/2 teentje knoflook
♥ 3 el olijfolie
♥ evt. snufje zout, ik doe zonder zout

En voor de pizza
♥ 1 rol koel verse pizzadeeg rond en dun
♥ 1 courgette
♥ 100 g gorgonzola pikante 48+

Bereidingstijd

15 min bereiden & 20 min oventijd

Even wat anders dan de Italiaanse pizza met tomatensaus. Een groene pizza met eigengemaakte pesto en gele & groene courgette uit eigen tuin. Heb je geen zin om te koken maar toch zin om iets lekkers op tafel zetten?  Dan is deze pizza een echte aanrader!

Instructies

♥ Start met het voorverwarmen van je over op 200 graden.

Pesto
♥ Rasp de Parmigiano Reggiano. Pluk de basilicumblaadjes van je basilicum plant. Doe de walnoten, knoflook, basilicum en olie (evt. mespuntje zout) in een hoge beker en pureer de ingrediënten met de staafmixer tot pesto.
♥ Voeg eventueel wat water (per el) toe om het geheel smeuïger te maken.

Pizza
♥ Schaaf met een kaasschaaf brede linten van de courgettes. Snijd de gorgonzola in stukjes.
♥ Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer de pesto eroverheen. Verdeel de courgettelinten over de pizza. Leuk om een mooie vorm te maken. Ik heb gekozen voor een bloem 🙂
♥ Verdeel de gorgonzola erover en bak de pizza ca 15-20 minuten totdat ze goudbruin zijn.

Tips

Variatietip: kies in plaats van basilicum voor erwten om de pesto mee te maken. Ook erg lekker!

Eet smakelijk!
Tip: ook lekker als borrelhapje.

WAAR BEN JE NAAR OP ZOEK?

Hoi, ik ben Stefanie. Graag neem ik je mee in het plezier dat zaaien, oogsten en lekker biologisch eten mij brengt. Op deze pagina vind je een van de seizoensrecepten die ik graag met je deel. 

Ik ben benieuwd of je er net zo van genoten hebt als wij!

Populaire recepten

Mis niets

Ontvang mijn nieuwsbrief!

Doe nieuwe inspiratie op! Ontvang moestuintips, seizoensrecepten en aantrekkelijke acties.

VOLG MIJ OP INSTAGRAM

Maak jij dit recept met eigen gekweekte groente? Check deze tips!

Moestuininspiratie in je mail!

Kweektips, lekkere moestuinrecepten en leuke acties!

Schrijf je in en ontvang eenmalig 10% korting op al je aankopen.

Hoe? Gebruik de kortingscode ‘Welkom!’