1. Snijd de rabarber in stukken van 5 cm en doe deze in een grote kookpan.

2. Hierbij de rasp van de schil van de limoen toe en pers deze daarna helemaal uit boven een bakje. Zo voorkom je dat er pitjes in de pan komen. Zitten er geen pitjes meer in het bakje? Voeg dan de sap toe bij de rabarber.

3. Voeg een theelepel kaneel en een takje tijm toe in de pan en zet deze vervolgens met de deksel op laag vuur. Ik gebruikte zelf de derde stand van mijn inductiekookplaat.

4. Laat het geheel zachtjes ongeveer 45 minuten garen en koken. Voeg nog wat extra water toe als er te weinig vocht uit de rabarber zodat het niet aanbrandt.

5. Is er een mooi papje ontstaan? Dan is jouw jam klaar! Je hoeft het geheel namelijk niet eerst nog te pureren. Haal t het takje tijm eruit, even laten afkoelen en smullen maar!