Zoete aardappel burger van de BBQ

oktober 29, 2020

Ingrediënten

– 600 gram zoete aardappels
– 1 avocado
– 3 tomaten
– 2 eieren
– 50 gram parmezaanse kaas
– 2 tl komijnzaad
– 1 el Griekse yoghurt
– 3 el havermout
– 4 el mayonaise
– Klein handje rucola of pluksla
– 4 speltbroodjes

Bereidingstijd

40 min

Dit zomerse weer vraagt om BBQ’s, véél BBQ’s. Maar ben jij na al die satéstokjes en hamburgers toe aan wat variatie? Dan is deze burger van zoete aardappel een absolute aanrader! Voor recept ben ik geïnspireerd door @charlie_s_kitchen.

Instructies

● Schil en rasp de zoete aardappel
● Klop de eieren en meng deze met de zoete aardappel, geraspte parmezaan, griekse yoghurt, komijn, havermout en wat zout en peper.
● Maak er acht burgers van en leg ze op de BBQ
● Snij de bolletjes doormidden en leg ze kort met beide kanten op de BBQ
● En stapelen maar! Beleg het broodje met rucola, avocado, burger, tomaat en mayo. Smullen geblazen!

Tips

Wat vind jij van deze burger? Ik ben benieuwd of hij vaker bij jou op de BBQ gaat verschijnen bij jou deze zomer. Laat het me weten in de comments hieronder of op Instagram!

Hoi, ik ben Stefanie. Graag neem ik je mee in het plezier dat zaaien, oogsten en lekker biologisch eten mij brengt. Op deze pagina vind je een van de seizoensrecepten die ik graag met je deel.

Ik ben benieuwd of je er net zo van genoten hebt als wij!